El mercado del Cold Brew en Estados Unidos.
El Cold Brew es el proceso de preparación de un café frío en el que en ningún momento entra en juego el aumento de temperatura para hacer la infusión. Prácticamente el proceso para preparar el Cold Brew consiste en hacer el café en frío desde el principio hasta el final de la preparación.
Valor de mercado del Cold Brew en todo el mundo de 2017 a 2023
Tamaño del mercado del Cold Brew en frío en los Estados Unidos de 2015 a 2025
¿Por qué preparar café en frío?
El café preparado en frío no es una invención reciente, pero se ha convertido en un elemento habitual en las cafeterías y en los hogares de los Estados Unidos. El concepto es simple: los posos de café se sumergen en agua fría durante la noche o durante un día entero en lugar de usar agua caliente para preparar el café. Como resultado, el sabor es considerablemente menos ácido y amargo que el del café preparado normal. Además, se dice que el café preparado en frío tiene un contenido promedio de cafeína más alto que el café normal.
Demografía del consumo de café en los Estados Unidos
La cantidad de café que consumen los estadounidenses a diario depende de varios factores. Mientras que algunos consumidores de café necesitan una taza de café a primera hora de la mañana, todas las mañanas, otros consumidores de café prefieren consumir café solo cuando se sienten particularmente cansados. En los Estados Unidos, el consumo de café tiende a aumentar con la edad; los jóvenes de 18 y 19 años suelen consumir una taza de café al día y el estadounidense promedio de 70 años o más bebe más de tres tazas de café al día. El consumo de café también varía con el género, y los hombres beben más café en promedio que las mujeres en los Estados Unidos.
Popularidad del Cold Brew en los Estados Unidos.
El café preparado en frío parece gozar de la misma popularidad en los Estados Unidos con variaciones menores. En 2020, los encuestados del noreste de los EE. UU. Fueron los menos propensos a calificar la bebida como mala, y solo el nueve por ciento lo hizo.
Actitud de los consumidores hacia el café frío en todo el mundo 2017, por país:
Esta estadística muestra las actitudes de los consumidores en los Estados Unidos, el Reino Unido y Alemania hacia el cold brew en febrero de 2017. Durante la encuesta, aproximadamente el 19 por ciento de los encuestados en los Estados Unidos informaron que estaban completamente de acuerdo con la afirmación "El Cold Brew es un placer especial para mí."
“En el año que terminó en febrero de 2017, las ventas de Cold Brew aumentaron aproximadamente un 80%”
Ventas de café cold brew en tiendas de conveniencia en Estados Unidos en 2019, por marca
La estadística muestra las ventas de Cold Brew en las tiendas de conveniencia de Estados Unidos a partir de 2019, por marca.
Fuente: CSP; IRI
A partir de 2019, las ventas de la tienda C de café preparado en frío de la marca Stok en los Estados Unidos alcanzaron aproximadamente 6,9 millones de dólares estadounidenses.